Hakkari; aç kapılarını, biz geldik

 

 

     ŞEL U ŞEPIK

  Hakkari’nin Yöresel Kıyafetleri:  çevre illerimiz ile benzerlik göstermektedir. Fistan, Şeli Şepik, kuşak, Kerik, basma gömlek, Cemadani, sak ve Reşik kıyafetleri başlıca giyilen kıyafetlerdir.  Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde kıras  fistan  (tek parça kadın giysisi) olarak bilinen, farklı renk ve tasarımlarıyla dikkati çeken  yöresel  kıyafetler, günümüzde de yaygın şekilde kullanılıyor. Doğu Anadolu Bölgesinin yöresel kıyafetleri nelerdir? DOĞU ANADOLU  YÖRESİ Bayanlarda ise başta fes, poşi, gömlek, kollu salta ya da yelek, tokalı kemer, saten şalvar ve deri ayakkabıdır. erkeklerde: yelek,zılga, başında dolama, gömlek, deri kemer , köstek inciri, muska , tabaka, deri çizmeden oluşur. yerde gerdanlık, pullu yazma, kara lastik ya da deri ayakkabıdır.

  6. Keledoş:    Yüzyıllar öncesinden günümüze gelmiş bir lezzet olan Keledoş, Doğu Anadolu mutfağının yöresel yemekleri arasında yerini almıştır. Hakkâri’nin tescillenmiş yemeklerinden biri olan keledoş, yazın toplanarak kurutulan otlarla hazırlanıyor. Tercihen hiç doğum yapmamış koyun eti kullanılan yemeğin lezzetini de buradan aldığı söyleniyor. İçerisinde tandır ekmeği, ceviz, yoğurt, sarımsak, salça, yağ ve biber bulunan yemeğin yapımı oldukça kolay ama lezzeti de bir o kadar efsane. Küçük küçük doğranan Hakkâri’ye özgü tandır ekmeğinin üzerine ceviz serpilir. Yoğurdun içine tuz ve sarımsak eklenerek pişmeye bırakılır ve yağ, biber, salça eklenir. Karışım tandır ekmeklerinin üzerine dökülür ve böylece yemek hazır olur. Başka şehirlerde bulmanızın zor olduğu bu lezzeti mutlaka deneyin. Nerede Yenir:  Çoğunlukla evlerde yapılan keledoş yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.

  5. Doğaba:  Hakkâri’nin yöresel yemekleri listesinde önemli bir yer tutan doğaba, yapımı oldukça meşakkatli olan bir yemek. Yapımı zor olsa da birçok malzemeyi bir arada bulunduran yemek, tüm uğraşlara değer nitelikte bir lezzete sahip. İçerisinde aşurelik buğday, süzme yoğurt, kıyma, kemikli et, un ve bulgur olan doğaba, Hakkâri halkı tarafından sevilerek tüketilmektedir. İlk olarak köfte hazırlanır. Aşurelik buğday bir tencerede kaynatılır ve kaynadıktan sonra üzerine kemikli et eklenerek pişirmeye devam edilir. Ayrı bir yerde un, yoğurt ve yumurta iyice çırpılarak pişirilir. İçerisine et ve buğday karışımı ve köfte eklenir. Bir süre daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır ve servis edilir. Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da yöre halkının ve misafirlerin çok severek tükettiği yemeği mutlaka deneyin. Nerede Yenir:  Çoğunlukla evlerde yapılan doğaba yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.